Langsam, aber sicher steuern wir auf das Ende des Jahres 2024 zu. Ein gesamtgesellschaftlich doch recht turbulentes Jahr. Wir hoffen, dass dein privates Lebensjahr weniger Turbulenzen zu verzeichnen hatte, aber wenn doch – das neue Jahr lässt nicht mehr lang auf sich warten, um das alte endlich abzulösen!
Im Trubel des Weltgeschehens gibt es aber eine Konstante, auf die man sich immer verlassen kann und die dich mit aller Kraft und Energie versorgt, die du für die Navigation durch Sturm oder Sonnenschein benötigst: das Gemüse der Saison!
Unaufdringliche, loyale Begleiter, dessen Dienste unbezahlbar sind, nimmt man diese einmal in Anspruch! Deswegen ermutigen wir dich, lass dir den Nutzen dieser bombastischen Nährstoff- und Ballaststoffträger nicht entgehen – deine Darmflora wird‘s dir danken!
Obst
- Äpfel
- Birnen
- Quitten
Gemüse
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Chinakohl
- Fenchel
- Frühlingszwiebeln
- Grünkohl
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Kürbis
- Lauch
- Mangold
- Möhren
- Pastinaken
- Petersilienwurzel
- Rettich
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Schwarzwurzel
- Spinat
- Spitzkohl
- Steckrübe
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zuckermais
- Zwiebeln
Im November wird bei uns folgendes aufgetischt:
Flammkuchen mit Birnen und Camembert (2 Portionen)
Zutaten für den Teig
- 200g Mehl
- 110 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
Zutaten für den Belag
- 2 Äpfel
- 150g Camembert
- 2 EL Honig
- 200g Crème Fraîche oder Sauerrahm
- 2 Zwiebel
- Handvoll Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
Für den Belag, Äpfel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden und mit Butter in einer Pfanne weich schmoren. Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche, bzw. auf einem bemehlten Backpapier dünn ausrollen und anschließend aufs Blech verfrachten. Den Teig mit Sauerrahm oder Crème Fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Belag (Zwiebel, Apfel, Walnüsse, Camembert) auf dem Teig verteilen. Die zwei Esslöffel Honig über dem Belag verteilen und alles am Schluss mit Thymian würzen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.
