Die kürzeste Saison im Jahr,
ist der Monat Februar,
wichtig für deine Kombüse,
ist saisonales Gemüse!
Bevor du aufgrund des Nebels greifst zum Sake,
hilft dir die gute Pastinake!
Sind Wetter und Gedanken eher trübe,
schreitet ein die Rote Rübe!
Wohltuendes für deinen Bauch,
garantiert der grüne Lauch!
Die Kohl- Familie nicht zu vergessen,
bietet vielseitiges Essen.
Gemüse gibt’s auch für Flotte,
zum Beispiel die Karotte.
Mit dem Gemüse wars das aber noch lange nicht gewesen
dafür musst du untern einfach weiterlesen.
Obst
- Äpfel (gelagert)
- Birnen (gelagert)
Gemüse
- Chinakohl
- Grünkohl
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Lauch
- Mangold
- Karotten
- Pastinaken
- Petersilienwurzel
- Radieschen
- Rettich
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Schwarzwurzel
- Steckrübe
- Topinambur
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zwiebeln
- Chicorée
- Feldsalat
- Kopfsalat
- Champignons
Rezept - Überbackene Rote Rüben (4 Portionen)
Bei der Roten Rübe scheiden sich dich Geister – die einen lieben, die andren mögen das Gemüse gar nicht. Ich, die Autorin, würde mich zu letzterer Gruppe zählen, musste meine Aversion der Rübe gegenüber für dieses Rezept aber zur Seite legen. In der Kombi mit Honig und Schafskäse schmeckt’s tatsächlich wirklich lecker – diese feine Kombination könnte auch weitere ihrer Gegener:innen der Roten Rübe überzeigen. Probiert’s mal aus:

Zutaten:
- 800 g Rote Bete
- 200g Schafskäse
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Walnüsse
- 2 EL Honig
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Rote Bete gründlich abwaschen, schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls klein schneiden. Walnüsse grob zerkleinern.
Die vorbereitete Rote Bete zusammen mit den Zwiebelstücken gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Honig vermischen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zur Mischung geben. Rosmarin und Thymian hinzufügen.
Die Marinade gleichmäßig über die Rote Bete geben- nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Danach das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Rote Bete etwa 40 bis 45 Minuten garen lassen.
Das fertige Gemüse aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf noch einmal abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit den zerkleinerten Walnüssen garnieren.
