Der August gibt Anlass für das Überquellen der Herzen von Gemüse- und Obstliebhaber:innen, denn kein anderer Monat liefert eine so große Vielfalt! Welch konkrete Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse der August verspricht, erfährst du natürlich hier!
Obst
- Marillen
- Pfirsiche
- Mirabellen
- Ringlotten
- Trauben
- Äpfel
- Birnen
- Brombeeren
- Heidelbeeren
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Johannisbeere
- Kirschen
- Pflaumen, Zwetschgen
- Preiselbeeren
- Stachelbeeren
Gemüse
- Tomaten
- Zucchini
- Gurke
- Salate jeglicher Form
- Paprika
- Artischocke
- Aubergine
- Stangensellerie
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Chinakohl
- Erbsen
- Bohnen
- Fenchel
- Frühlingszwiebeln
- Kartoffeln
- Pastinaken
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Kürbis
- Mangold
- Spinat
- Lauch
- Karotten
- Petersilienwurzel
- Rettich
- Radieschen
- Rote Bete
- Rotkohl
- Spitzkohl
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zwiebeln
- Zuckermais
Gazpacho- Rezept
Da die Hitze des Augusts viele von uns auf die Suche nach kühlen Oasen schickt, liefern wir dir eine solche Oase in kulinarischer Form! Gazpacho ist eine spanische bzw. portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse und wird kalt serviert. Geht schnell und einfach und Schweißanfälle hinter dem Herd bleiben erspart!
Zutaten
– 2 rote Paprika
– 2 gelbe Paprika
– 400g Tomaten (frische oder Dosentomaten)
– 1 Salatgurke
– 1 Knoblauchzehe
– 4 Scheiben Weißbrot
– 4 EL Olivenöl
– 1 TL brauner Rohrzucker
– Schuss Essig
– Suppengewürz
– Pfeffer
– Salz
– Frische Petersilie oder andere Gartenkräuter
Zubereitung
Gurke schälen, Paprika entkernen und anschließend kleinwürfeln, genauso die Tomaten, falls du frische verwendest. Wer will kann einen kleinen Teil vom gewürfelten Gemüse zur Seite geben, um es am Schluss als Suppeneinlage zu verwenden. Das restliche gewürfelte Gemüse, Tomaten, Knoblauchzehe und 2 Scheiben Weißbrot mit einem Stabmixer pürieren- etwas Wasser hinzugeben, damit es sich leichter pürieren lässt und es die gewünscht „suppige“ Konsistenz erreicht. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zucker, Suppenwürze und Essig abschmecken und nochmal fein pürieren.
Gazpacho wird kalt serviert, weshalb das Ganze für die extra Frische ruhig nochmal in den Kühlschrank wandern darf. Zum Servieren die restlichen Brotscheiben würfeln und mit Butter, Salz und Pfeffer in der Pfanne knusprig braten. Nun kann das (optional) zur Seite genommene gewürfelte Gemüse in die Suppe gegeben werden. Die Suppe mit den Brotwürfeln und Gartenkräutern garnieren- fertig ist die erfrischende Mahlzeit!