Wir freuen uns sehr, mit den HOPI Bauern aus Gumpoldskirchen einen neuen Partnerbetrieb bei pro local begrüßen zu dürfen.
Der Bio-Hof von Verena und Heiko Grohmann verbindet handwerkliche Landwirtschaft mit einer klaren Haltung: Respekt vor der Erde, den Tieren und den Menschen. Genau dort setzt unsere Kooperation an – mit dem Ziel, die regionale Wertschöpfung sichtbar zu machen und nachhaltige Strukturen transparent zu prüfen.
Die HOPI Bauern stehen für einen bewussten, achtsamen Umgang mit Natur und Tier. Auf ihrem Hof in der Thermenregion entstehen Produkte, die weit über das hinausgehen, was man gemeinhin unter „Bio“ versteht. Hier wird im Weingarten gearbeitet, im mobilen Stall leben seltene Marans-Hühner mit viel Auslauf, und auch die Weinproduktion folgt konsequent natürlichen Prinzipien. Statt industrieller Abläufe bestimmen Handarbeit, Geduld und Verantwortung den Alltag.
Besonders prägend ist dabei der Grundsatz, den die Familie Grohmann ihrer Arbeit zugrunde legt: „Wir sind nur Gäste – und so benehmen wir uns auch.“ Für die HOPI Bauern bedeutet das, MIT der Natur zu leben und nicht gegen sie. Böden, Tiere und Pflanzen werden als Teil eines größeren Ganzen verstanden, dem man sich mit Respekt und Dankbarkeit nähert. Diese Haltung spürt man in jedem Detail – vom sorgsamen Umgang mit den Tieren bis hin zur handwerklichen Verarbeitung der Produkte.
Im Sortiment der HOPI Bauern finden sich vor allem zwei besondere Produktschienen, die typisch für den Betrieb sind: zunächst die Eier der alten Hühner-Rasse Marans. Diese legen in mobilen Ställen mitten im Weingarten ihre Eier, leben ganzjährig im Freiland mit viel Auslauf und werden mit hofeigenem Getreide, Kräutern und sogar Ziegenmilch gefüttert. Die Schale der Eier ist etwa dreimal so dick wie üblich, wodurch sie länger haltbar und besonders widerstandsfähig sind. Außerdem weisen sie laut Hersteller einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Eisen und Zink sowie eine feine Aromatik durch die spezielle Fütterung auf. Parallel dazu entsteht Wein, der unter streng biodynamischen Methoden produziert wird.
Die Zusammenarbeit mit den HOPI Bauern ist für uns ein
Beispiel dafür, dass nachhaltige Landwirtschaft immer auch eine Frage der
Haltung ist. Verena und Heiko Grohmann leben vor, dass man mit Rücksicht auf
die Natur wirtschaften kann, ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack
einzugehen.
In den kommenden Wochen werden wir die Prüfung vor Ort
durchführen und die Ergebnisse anschließend auf unserer Website
veröffentlichen. Ziel ist es, Konsument:innen zu ermöglichen, die Herkunft und
die Werte hinter den Produkten der HOPI Bauern nachvollziehen zu können –
transparent, ehrlich und auf Basis regionaler Verantwortung.