Wir freuen uns, den Traditionsbetrieb der Seewinkler Eierteigwaren in den Kreis der Unternehmen aufnehmen zu dürfen, die eine lokale Wertschöpfung betreiben und sich von pro local für den Erhalt unseres Labels prüfen lassen.
Bereits seit Jahrzehnten gelten die Seewinkler Eierteigwaren im Burgenland als Vorreiter für eine regionale Produktion von hochwertigen Erzeugnissen. Lange bevor ein gewisser Trend zur Regionalität populär wurde, sind hier bereits nachhaltig und gewissenhaft regionale Zutaten für die eigene Produktion herangezogen worden.
Diese lange Tradition der regionalen Wertschöpfung macht die Zusammenarbeit mit den Seewinkler Eierteigwaren für uns bei pro local sehr besonders und wir freuen uns bereits darauf, die Ergebnisse der Prüfung bald öffentlich teilen zu können.
Barbara Gelbmann leitet den Betrieb der traditionellen Seewinkler Eierteigwaren seit nunmehr 20 Jahren. Neben einem landwirtschaftlichen Betrieb gründeten ihre Eltern bereits 1978 eine Hühnerfarm und von Kindheit an haben alle im elterlichen Betrieb mitgearbeitet.
1997 wurde damit begonnen, einen Teil der eigenen Frischeier selbst zu verarbeiten und Qualitätsnudeln herzustellen. Im Jahr 2003 hat Barbara den Betrieb von ihren Eltern übernommen. Wie es sich für einen ländlichen Traditionsbetrieb gehört, kommt ihre Mutter noch heute fast täglich vorbei um „nach dem Rechten zu sehen“ und bei Bedarf mit anzupacken.
Seit Barbaras Übernahme hat sich jedoch einiges getan. Die Hühnerfarm wurde aufgegeben und für die Teigwaren werden nun Eier aus Freiland- und Bodenhaltung eines Partnerbetriebes aus dem Mittelburgenland verwendet. Mittlerweile umfasst die Produktpalette über sechzig verschiedene Sorten Qualitätsnudeln, die in Handarbeit mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt werden.
Neben der besonderen Aufmerksamkeit für die Qualität der Teigwaren liegt Barbaras Fokus auf dem Erhalt der Natürlichkeit ihrer Produkte. Während die Zubereitung ohne Konservierungsstoffe erfolgt, verwendet Barbara für die Farben und Geschmacksrichtungen ausschließlich Naturprodukte wie Tomaten-, Paprika-, rote Rüben-, Spinat-, oder Steinpilzmehl. Auch für Lebensmittelunverträglichkeiten und Intoleranzen gibt es verschiedene Spezialprodukte im Sortiment.
Wenn du dir einen eigenen Überblick über die Seewinkler Eierteigwaren verschaffen möchtest, klicke den folgenden Button und besuche ihre Website.
Stay tuned – Sobald wir die Prüfung abgeschlossen haben, erhaltet ihr ein weiteres Update von uns. Wir wünschen Barbara mit den Seewinkler Eierteigwaren viel Erfolg für den Erhalt des Labels.