Der Frühling steht in den Startlöchern! Welch regionales Obst und Gemüse dieser Monat saisonal zu bieten hat gibt’s wie immer hier zum Nachlesen!
Obst
- Apfel (gelagert)
- Birne (gelagert)
Gemüse
- Bärlauch
- Chinakohl
- Grünkohl
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Lauch
- Mangold
- Karotten
- Pastinake
- Petersilienwurzel
- Radieschen
- Rettich
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Schwarzwurzel
- Spinat
- Topinambur
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zwiebeln
- Chicorée
- Salate
- Rucola
- Champignons
- Rhabarber
Diesen Monat arbeiten wir fürs saisonale Rezept mit Spinat!
Rezept: Spinatstrudel mit Schafskäse und Champignons
Zutaten:
- 1 Blätterteig
- 400g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Handvoll Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Schafskäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Champignons kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter ein wenig anrösten. Nun den Spinat hinzugeben – den frischen Spinat so lange dünsten, bis die Blätter in sich zusammenfallen, den tiefgekühlten Spinat so lange dünsten, bis er vollständig aufgetaut ist. Die Spinatmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Nun den Schafskäse hinzugeben- einfach mit der Hand hineinbröseln und vermengen. Die Spinatmischung auf dem Blätterteig verteilen und den Teig zu einem Strudel falten. Anschließend den Strudel umdrehen und die Oberseite mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nun wird der Strudel bei ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C gebacken. Mit einem Jogurt, oder Sauerrahm-Dip servieren – fertig!
